SEMBILAN ALASAN MENGAPA
REBUNG BAIK UNTUK KESEHATAN
Kabar JPI - Bambu memang istimewa. Kerap dijumpai di
halaman belakang, tanaman yang tergolong dalam keluarga rumput-rumputan ini
memang serbaguna. Batangnya sering dimanfaatkan untuk membuat rumah,
gagang pancing, alat musik, peralatan dapur, mebel, dan lain-lain. Sementara
rebungnya merupakan sumber pangan bagi manusia. Harga yang murah dan rasanya
yang unik membuat bambu disukai oleh orang-orang Asia Tenggara, khususnya
Indonesia. Tetapi, tidak hanya itu saja keistimewaan rebung. Berikut ini
sembilan alasan mengapa sayuran satu ini baik bagi kesehatan manusia:
 |
| Rebung (bambu muda) |
1. Rendah kalori
Bagi Anda yang sedang berdiet, rebung sangat baik bila dimasukkan dalam
daftar menu makanan Anda. Kadar kalori yang rendah, hanya 12 kcal/100 gr rebung
yang sudah diolah, membuat tubuh memiliki energi lebih lama. Hal ini terjadi
karena kandungan karbohidrat di dalamnya tidak mudah dipecah menjadi glukosa.
2. Mengandung serat
Rebung mengandung serat sebanyak 2,2 gram/100gr-nya. Kandungan serat ini
sangat baik bagi tubuh karena bisa membantu melancarkan pencernaan dan membuat
perut kenyang lebih lama. Sehingga bisa menekan keinginan untuk ngemil setelah
makan.
3. Mengandung Vitamin C
Kandungan vitamin C-dalam mempunya efek antioksidan bagi tubuh. Sehingga
bisa menghalau radikal bebas yang bisa menimbulkan penyakit kardiovaskuler,
hipertensi, atau diabetes.
 |
| Rebung yang sudah siap dimasak |
4. Mengandung vitamin E
Vitamin E dalam rebung mencapai 1 mg atau 7% dari kebutuhan tubuh
sehari-hari. Vitamin ini baik sekali bagi tubuh karena bermanfaat untuk
mengatasi stress, meningkatkan kesuburan, mencegah penyakit kanker, serta
meningkatkan daya tahan tubuh.
5. Mengandung asam folat
Asam folat penting bagi pembentukan janin. Asupan yang cukup akan mencegah
munculnya spina bifida ( kelainan tulang belakang) dan anencephaly (kelainan
yang menyebabkan otak tidak terbentuk) pada bayi.
6. Mengandung potasium
Kandungan potasium dalam rebung mencapai 533 mg/100 gr. Fungsinya untuk
mengendalikan detak jantung dan mengontrol tekanan darah.
7. Kaya akan vitamin B komplek
Vitamin B komplek adalah thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, and asam
Pantothenic. Kelimanya memiliki peranan penting agar metabolisme sel dalam
tubuh berjalan optimum.
8. Mengandung mangan, tembaga, dan besi
Mangan berfungsi sebagai co-factor untuk enzim antioksidan
dalam tubuh. Tembaga diperlukan dalam produksi sel darah merah, sedangkan besi
bermanfaat dalam proses formasi sel darah merah.
9. Rendah lemak
Lemak yang terkandung dalam 100 gram rebung mencapai 0,3 gr (1% dari
kebutuhan harian tubuh). Kandungan lemak yang rendah membantu mengurangi resiko
terkena serangan penyakit jantung.
 |
| Bambu |
Akan
tetapi ada hal yang harus diperhatikan sebelum menikmatinya. Pastikan rebung
sudah dikupas dan direndam dalam larutan garam selama setengah jam atau
direndam dalam air semalaman. Setelah proses tersebut usai, lanjutkan dengan
merebus rebung dalam air mendidih selama 5-10 menit. Fungsinya tak hanya untuk
membebaskan rebung dari kuman penyakit, tetapi juga menghilangkan racun taxiphyllin yang
mampu menghasilkan asam sianida dalam lambung. Setelah itu barulah rebung siap
diolah menjadi berbagai masakan. (AY)
----
Tentang Penulis
Afin Yulia. Blogger sejak 2006. Menelurkan lebih 12 antologi dan tiga novel
trio. Karya terbarunya berjudul Sweet Sour Love : From Spring to
Winter. Gemar membaca, memotret makanan, dan membuat kerajinan di waktu
senggang. Bisa dihubungi via fb Afin Yulia atau twitter @afinyulia
Posting Komentar untuk "Wow! Ternyata REBUNG BAIK UNTUK KESEHATAN"